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Es un turrón de sabor y textura excepcional. La palabra guirlache tiene un origen árabe y medieval, sin embargo esta palabra siempre ha estado asociada al turrón. Por semejanza se le puede comparar al nougat provenzal, un dulce realizado con nueces o almendras y miel. Independientemente de su origen y de algunas semejanzas, el Turrón de Guirlache es único.